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深夜时分，辛童坐在那原木的茶台前，用有50年利索的紫砂壶，冲泡着珍藏了10年的昔归普洱茶。

悠悠茶香，揭盖而散，满屋皆是，沁人心脾。

辛家在唐华城那也是排的上号的家族，过节送礼茶烟酒一直都是热销品，家里面自然有不少的好茶珍藏着，当然现在都便宜了辛童。

辛童也毫不客气，他本身对于茶这种东西就很喜欢，喝茶文化可是华夏很重要的一部分，从小被爷爷熏陶培养起这个爱好，也让辛童养成了一天几泡茶的习惯。

以前只是习惯喝，但要说是品，细品，说说为什么茶好喝的话，那就是十窍通了九窍，剩下一窍不通了。

但从菌主视角，以细菌或者真菌的角度来看待泡茶这一件事情的话，那就是另一方风景了。

茶水里富含了丰富的黑曲霉菌和酵母菌，等多达十几种的有益菌群，它们在长时间的发酵作用下属于半休眠状态，经过沸水刺激再度被激活。

黑曲霉菌它可以让茶汤，拥有丝绸般的口感，干滑而醇厚。

而酵母菌则是甘甜与清香，入喉之后停留在舌根处的酵母菌依旧能用甜味刺激味蕾，回甘发甜不散。

而要做到以上这些，就需要一定的手艺了，所以也就衍生出了茶道。

沸水恰到好处，让菌群只活未死，茶的原味尽可能被保留下来，味道更加醇厚，口感更佳，这就是茶道一直追求的极致。

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