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爆炒,甚至加入一些配菜。

而川菜的做法则是用鸡胸肉。

而加入黄瓜与胡萝卜丁的版本,则是大众的衍生。

洛素要做的,则是简单至极,没有多余配菜的“宫保鸡丁”。

鸡肉拍背后切丁,尝了尝调味料,简单调了个酱汁进行腌制。

比赛时间是一小时,腌制二十分钟也差不多可以了,趁着这个时间,刚好把花生米油炸了。

先热锅下冷油,花生米小火炸香。若是一招不慎,用了大火,花生米炸的焦了,口感不好,整道菜也失色许多。

花生米炸完,正在调制宫保酱汁的功夫,就听见身后的妹子“呀”的一声,似乎是油崩了。

热锅冷油,等油温升高至七成熟,先下鸡丁,大火翻炒后出锅。

借着锅内的余油,葱姜与干辣椒齐齐爆锅炒香,炒过的鸡丁,调料汁一倾而下,油炸过的花生米随后下入,马勺翻炒收汁,出锅!

洛素按了按料理台旁边的按钮,表示已经完成。

这会子,洛素看了看周围,大概有一半的选手已经完成,自己身后的妹子似乎还在翻炒鸡丁。

端给评委打分,十盘一上,洛素这一批加上她刚刚好,够上一波的了。

姜元坐在评委席的边缘,来的时候有评委想要让位,被他连连拒

绝,自己本来就是临时插队的,抢了人家正经评委的位置,面上是尊重自己,心里还不知道怎么说呢。

知道小老板是今天下午比赛,他颠颠地来了,就是没想到,这参赛的人,是真的多。

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