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分卷阅读59

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众们的强烈要求之下,一道试吃过的新菜品千呼万唤始出来,那就是红楼中的“豆腐皮包子!”

其实关于这道“豆腐皮包子”的“豆腐皮”材料,究竟是什么?

一直在争论不休,有说是“油豆皮”的,有说是“千张”的,还有说是“豆腐”加上面粉混合做成。

但根据古籍《清宫御膳档案》中的记载,这道红楼名菜“豆腐皮包子”,事实上乃是清宫御膳,而在记录之中,这道菜那是用油豆皮来制作的。

蒸熟的豆腐皮包子,一笼四个,小小巧巧的,豆腐皮晶莹剔透,呈微‌‎‍黄‌‍‌‎‎色‎‌,翠绿的韭菜宛如腰带,束缚出稍显肥硕的小肚子。

包子的小肚子丰盈,一口咬下去,外皮无比软嫩,内馅丰足,汤汁浑厚,味道鲜美,青菜,菌菇,肉糜混合在一起,山珍蔬菜与肉糜在口腔中合唱一首高歌,一口一个,鲜的舌头都要掉下来!

绿带绕纤腰,腐皮藏乾坤!

可惜供应数量有限,还不能额外外带,就连姜元,也只吃到了一笼,眼巴巴地看着两人,可两人就是郎心似铁,没了,真没了,每人限量一笼,谁来都不行。

豆腐皮

包子说简单也简单,说难也难,光是馅料的合理搭配与调味儿,两人就不知道试了多少次,才合力出了一个最佳的,做了这一次,供应这么多人,之后简直是再也不想做了。

尤悦在店里呆了半个多月,每日简直是乐不思蜀,能够和同龄的厨师相处甚好,甚至无话不谈,互相毫不忌讳地交流切磋合作进步,互不藏私,她只恨自己认识素素认识的太晚了。

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