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初春其实对大肠这种食材并没有什么抵触，在她看来只要是能做出好吃的料理，什么样的食材都是能够接受的，不过她还是惊讶于厨师处理大肠的手法：“我一直觉得大肠会有一种腥臭味，但是昨天吃的时候却完全没有这种气味，没想到那居然是大肠……”

“中国这边的烹饪方式和日本那边差别还挺大的，不像国内的厨师着重于突出食材的本味，这边的厨师更善于用香料、调味、食材搭配之类的方式祛除食材不够美味的当面，同时突出食材美味的另一面。”葵指了指服务员刚刚端上来的一道菜，“你看这道虾子大乌参就是如此，海参本来是没什么味道的，这边的厨师会用各种调味料，再加一些烹饪的手法将这种食材的美味最大程度的发挥出来。”

初春试着夹起了一块海参，发现海参被炖得柔软滑嫩，入口又带着一丝嚼劲，厨师的做法确实突出了海参最为出色的口感，红烧的做法也让海参的味道变得鲜甜可口。

“原来如此。”初春点头道，昨天吃饭的时候她也只是隐隐约约地察觉出了一些不同的理念，但是听了母亲的解说，她总算大致明白了两国烹饪的区别。

“不过这边也有突出本味的料理方式，只不过不是上海这边的菜系。”葵补充了一句，然后介绍了一下中国的八大菜系，还有那些火锅烧烤之类的特色美食。

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