<!--go-->

其实林蓁吃过鲩鱼的。先前李小弟抓了一条三斤多大的，做了酸菜鱼吃。

不过眼下这条鲩鱼的个头比那条可大了起码两倍，应该年纪也比那条大了不少。家禽家畜那些不都是长的年份越多个头也越大，但是相对的，肉质就会变得老韧咬不动，她不知道老鱼会不会也是这样？

老鸡肉老牛肉焖炖的时间长一些能变得软烂易嚼，但是鱼炖那么久，肉会不会都化了大半剩些渣渣了？

鱼好吃，老鱼肉糊糊，还是炖化了的那种，还是算了。

顾虑是那么顾虑，林蓁还是按照正常的鱼去做的。

这鱼大，一条能做出好多菜式来，林蓁把不同的部位一一分解，鱼头、鱼背肉、鱼腩肉、鱼骨、鱼肠、鱼皮。

就算这样，也没有全都用完，鱼太大了，肯定会吃不完，林蓁不想下顿吃剩菜，因此每样只用了一半的份量。

半边的鱼头用来清蒸，底下垫着姜丝，铺上鱼头，撒上豆豉，蒸到八|九成熟撤一把芫荽段，浇两勺豉油，最后淋上滚油。

鱼背肉切薄薄的蝴蝶片，和酸菜做成酸菜鱼片。这一次林蓁往里面加了些白胡椒，成品酸香微辣，闻着这气息就开胃。

鱼腩肉顺着鱼刺的走向切成一条一条的，用姜丝腌制，下到快煮好的白米粥里，最后撒一小把菜叶子切成的丝。大米煮得快化成半透明，鱼肉雪白，姜丝亮黄，青菜丝翠绿，缤纷又和谐。

Loading...

未加载完，尝试【刷新网页】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

使用【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开并收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通网络。

收藏网址：www.yuesekanshu.com

(＞人＜；)