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今天林洛做菜做的很朴实。总是宫廷菜，私房菜的给孩子做也不好。什么东西吃多了也就不新鲜了。

林洛今天就是想来几个家常菜。

这棒棒鸡好吃的窍门在拍打，但是真正的灵魂却是蘸料。用酱油、葱花、韭菜花再加上必不可少的麻油和辣椒油一调和、往棒棒鸡上那么一撒，小滋味嘎的一下就上来了。

今晚的大菜是鲫鱼，首先把鲫鱼炸至两面金黄热油锅中，加入花椒，泡椒，豆瓣酱。翻炒出香味后再加入姜末去腥驱寒。然后加入盐和辣椒粉调出个底口，最后是是酱油上色。

锅中加水后就可以炖煮鲫鱼了。

煮到九分熟，取出鱼后后锅中加醋提鲜，不需要额外的水淀粉，鲫鱼自带的胶原蛋白就能使汤汁浓稠。出锅后再撒上几段香葱，家常炖鲫鱼就出锅了。

最后再来一道回锅肉，五花肉切成大片，放入锅中加油翻炒。

炒啊炒的再加入酱油，豆瓣酱继续翻炒。临出锅前再放少量甜面酱，增加口感，最后放入青椒跟食盐。

林洛家用的是液化气，这东西没有大锅灶的烟火味，

所谓烟火味就是，大锅灶的火力不均匀，通常火力不足，所以炒菜的时候，会把要炒的配料放中间，已经熟了的主料贴在两边，让整个过程已受热的地方充分发挥作用。

这样就是所谓的烟火味。说白了，就是同一道菜，每一片味道都不尽相同。

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