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大唐立国伊始，太上皇以“谷贵禁关内屠配”下令禁酒，至贞观年间略有放松。

酿酒分三种。

官酿，由太常寺良酿署制，号称御酒，皇帝日用、赐饮都源于此。

国营的东西嘛，头些年确实不错，后面……咳咳，懂的都懂。

但是，朝廷一旦实施榷酒制度，哪怕良酿署酿的是溲水，百姓也无可奈何。

当然，官酿里也有好东西，如桑落酒、酴醾酒、春暴酒、秋清酒。

敲黑板：清酒之名最早出现于我国，与浊酒相对，后来才被倭人窃用。

私酿，在朝廷严控时期只能停止，在渐渐放宽的贞观朝，却已经近乎公开。

酒肆、酒坊、酒楼，前面店铺卖酒，后面在坊内酿酒，人尽皆知。

私酿酒，高端的是清酒，低端的是绿蚁酒，也即未滤糟的酒。

自酿自用，这个朝廷管不了，最出名的是魏征，他酿的酒称为醽醁（音：林录）翠涛。

除此之外还有外来的酒，如西域的葡萄酒、来自波斯的三勒浆。

三勒者，庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒。

庵摩勒，广布南方，具有清热利咽、润肺化痰、生津止渴之功效，常用于感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口渴、高血压。

毗梨勒，中药，又叫三果。树像胡桃，果子形状也像胡桃，核圆短没有棱，主治风虚热气，可暖肠腹，止泻痢，研成浆染须发。

诃梨勒，拼音hēlílè，植物名。常绿乔木，果实可入药。出自《唐音癸签·诂笺五》。汉张仲景《金匮要略·呕吐哕下利》：“下利气者，当利其小便。气利，诃黎勒散主之。”

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