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优哉游哉坐在评审席上面的老者，一边叫人给自己端上了一杯正山小种红茶，一边饶有兴趣地观看着三个考生的一举一动。

因为蔡悠悠选择制作的那道菜肴，其工序并不算复杂，考试的时间富富有余，所以她也就没有着急，反而一边慢条斯理地处理着食材，一边悄悄观察着两个学长处理鲫鱼。

荤菜本就是她的短板，而鲫鱼，更是她从未碰触过的食材。

直到看到两位学长先后将鲫鱼处理干净，下入油锅，蔡悠悠这边才开始忙碌起来。

青笋去皮，切成细丝，金针菇和圣女果洗净备用，锅中烧开水，放入青笋丝焯水，再过冰水，沥干水分备用，同样将处理好的金针菇焯水煮熟。

接下来，她开始用食盐、耗油、生抽、糖、胡椒粉，再加上一些梅子醋和淀粉、清水来调制酱汁，又将沥干水分的青笋丝放入容器之中，加入适量的盐和香油调味。

把拌好的莴笋丝铺在盘子底部，她把金针菇挤干水份，用圆汤勺定型成圆球形，整齐码放在铺好的青笋丝上面。

在两位学长那边，山药鲫鱼汤和豆腐鲫鱼汤散发着浓浓香气，快要出锅的时候，蔡悠悠这边，也终于拿起了炒锅。

锅中放油烧至五成热，放入蒜末爆出香味，把调好的酱汁倒入锅中烧至粘稠状态，浇倒在金针菇上面，再把圣女果切半，摆放到金针菇上面装饰一下，一道色香味俱全的菜肴，就大功告成了。

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