烤鲍鱼和烤扇贝。

穆冉最喜欢吃这两种烧烤，她准备先制作烤鲍鱼。

鲍鱼是名贵的海珍，被人们誉为“海洋软黄金”，也被称作“餐桌黄金”可见鲍鱼这种食材有多么珍贵，世界公认鲍鱼的最佳产地为日本北部和墨西哥，而我国东北部也是传统产区。（来自百度百科）

虽然鸡鸣岛的鲍鱼并不算特别好，但对于烧烤来说，这样的野生鲍鱼已经足够了。

钱魏看着穆冉手法熟练地处理鲍鱼，便好奇地问：

“穆冉，我听霍达说你做菜是一绝，那么，做菜好吃有什么秘诀吗？”

穆冉笑道：“做菜的手法有秘诀，但是，想要做菜好吃，并不仅仅因为一个厨师有多么高超的技巧，而是需要把自己丰厚的感情当做调料加进菜里。

“这可新鲜了，这样的理论我第一次听说。”钱魏说。

“做菜是非常简单的一件事，可说是简单，真正追究起来，这其中每一样工艺都堪称是艺术。”

“你现在在做什么？”

“把鲍鱼处理干净。”

“哦？”钱魏低声说：“能不能教一教电视机前的观众？”

穆冉看了眼镜头，明媚地笑道：

“想要制作烤鲍鱼，首先得要去除掉鲍鱼中的内脏等杂物，再把鲍鱼肉取出来刷洗干净，鲍鱼壳也洗净待用，不要留下沙子。等鲍鱼处理干净后，再把鲍鱼鱼肉的表面横竖划几条交叉的线条，把鲍鱼肉给打花了，好了！就像这样，做好之后就将鲍鱼整齐地摆放在烤架上，再淋上一些蒸鱼用的豉油。”

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