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甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏酒与水果、花卉、植物或者这些原料所压榨的纯净液汁及其他天然混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上的最主要手法，而蒸馏则是必要过程。

甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。

想要把甜酒做成像啤酒一样的畅销饮料，这可不是一件简单的事情，陈实现在虽然这样想，但是他知道，这其中的难题可想而知，甜酒存在那么多年了，为何现在没有一个人有这种想法呢？不是没有人想过，可能主要的问题是工艺上有难度，或者保存条件等等。虽然陈实没有具体了解过，但是他能想到其中的难处。更何况现在以他自己的实力，根本就没有资本开发，不过他也没有放弃，而是选择了一条稳步发展的战略。

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