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蜗牛是陆地上最常见的软体动物，蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比玄灵甲鱼、天灵豚肉、地灵牛肉和野雉蛋高1个、11个、3个和7个百分点，而脂肪的含量仅为玄灵甲鱼、天灵豚肉、地灵牛肉和野雉蛋的1/18.1/272.1/92和1/70；每克蜗牛肉含硒量有0.45μg，为普通茶叶的4.5倍。蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有着无数的纪元。

据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。

蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。

科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

而能量蜗牛更是这一种类里的顶尖的存在，也算是一种蜗牛类的顶尖食材，不过这种顶尖食材是可遇而不可求的。

第一是捕获难度大，第二是离水太久了就会死，第三见光死，这是最重要的一点，能量蜗牛是不能见光的，只要见光基本上就成为了废品，所以想要吃上一只能量蜗牛可不是一般人能做到的。

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