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“嗯，我在一个老伯那里买的，他说他们家的西瓜熟得早。”

薛婳这样说薛母也就信了。

毕竟西瓜早熟也算不得什么稀奇事。

薛珺朝刚才冰西瓜的盆里看了眼，发现上面竟然结了薄薄一层冰，“阿姐，这盆里的水怎么结冰了？”

薛婳拿出几块硝石给她看，“这个认得不？”

“硝石？”

“没错，把这个放进水里，硝石溶在水里后，就会让水温降下来，降到一定程度，表面就会结出一层冰了。”

硝石溶于水会吸收大量的热，但薛婳这么说了薛珺估计也不懂，所以就说的比较简单。

其实早在唐朝末年，人们就发现了这一点，开始人为地在夏天制冰。有些商人发现了其中的商机，还把糖加到冰里做成冷饮来吸引顾客。

到了宋代，市场上冷食的花样就更多了，商人们还在里面加上水果或果汁。

只不过用硝石制冰的效率并不高，官府还是习惯在冬天就贮存下大量的冰块，然后到夏天时拿出来使用。

而在民间，因为宋朝末年的战乱，导致硝石制冰的法子失传了，毕竟这是一个没有互联网而纸质书又比较容易散失的年代，再加上人们敝帚自珍的观念，就算有人还知道硝石制冰的法子，也不会传得到处都是，而是会自家珍藏起来。

所以，这也就导致如今大祈绝大多数人，尤其是生活在底层的普通老百姓都不知道硝石可以制冰。

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