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林蓁说要做新花样好吃的，不是哄李小弟的，她的确琢磨着要做点吃的，引开两个小家伙对于XO酱豆腐花的热情。

做什么呢？

正好昨天李小弟给送来了两个菠萝，林蓁就琢磨着不如做个菠萝馅饼？

这种水果馅的小吃，里面酸酸甜甜，外皮香香脆脆，孩子应该会喜欢。

面皮制作还是用酥皮的方子，低筋面粉和油揉成油酥，面粉、油、糖和水揉成水油皮，先放一旁静置。

等候饧面皮的时间可以制作菠萝馅。

菠萝清理干净，切成小块。

锅里放黄油，加入菠萝炒到黄油液化。加入白糖，加入调好的水淀粉，炒至粘稠后熄火盛出。

面团饧好后分别擀平，水油皮居底、油酥放上面，像叠被子那样叠起来，擀平、叠起，按扁、再擀成面片、叠起。

饧二十分钟左右，重复一遍以上从擀平到叠起的步骤。

再饧二十分钟后，取出擀开擀薄，分切成一个个正方形的面皮子，在面皮子的半边放入菠萝馅，空着的半边折过来盖住馅，包成长方状，捏好封口。

面皮做多了些，包完菠萝馅后还剩下了五六张，林蓁想了想，拿出了两张香蕉，去皮把果肉切成小块，也不用加入其它东西调味，直接就放面皮上包了。

给码在烤盘上的馅饼生坯刷上蛋黄液，送进窑里烤制二十分钟左右。

水果馅饼的甜香酥脆果然很快俘虏了双胞胎的心。

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